WonderArtLabo. BAR部門、8月下旬解禁。。。

遅ればせながら、８月下旬にBAR部門が解禁しました。

まずは、２ヶ月余り浸けていた山桃の取り出しから。

果実の色味を吟味しなかったので、鮮やかな赤は抽出できませんでしたが、

ほんのり琥珀色したロゼ、

濃厚な果実薬酒の仕上がりです。

幼少時代、祖父と酌み交わした記憶を契機に、今回つくってみました。

そして、 実をほぐして、土鍋でジャムづくり。

レモン代わりにへべすを絞ってみました。

裏漉しをしていないため、繊維質たっぷり、薬のようなジャムができました。

以下はブランデーづけの梅酒です。

早くも量がちょっと減っています。

酸味と甘み、ほのかなえぐみの絶妙なバランス！！手前味噌梅酒です！

来年までどころか今年ももたなそうな予感大。

来年は倍づけしたいと思います。

次に、冬仕度として、生姜酒に挑戦予定！